磨辊在面粉加工机械中的作用主要有：

　　1、碾磨原料：磨辊通过碾磨作用将原料(如小麦)破碎成适合进一步加工的细小颗粒。

　　2、提升原料：磨辊的设计使得原料在辊面受到碾磨作用的破碎颗粒的同时，附着在磨辊表面的淀粉则将破碎的颗粒提升至一定高度，形成“团粉”。

　　3、增加面粉产量：磨辊通过碾磨作用实现原料的加工，从而增加产量。

　　4、提高面粉质量：磨辊的设计有助于提高面粉的质量，如淀粉和麸皮的混合物在磨辊转动时，淀粉和麸皮会形成一定的比例，有助于提高面粉的筋度和口感。

　　5、增强面粉的均匀性：磨辊的高效碾磨可以使面粉更加均匀，减少杂质和粗细不均的情况。

　　6、延长使用寿命：磨辊的优良性能和稳定性可以使其在面粉加工过程中保持较高的工作效率，从而延长使用寿命。

　　综上所述，磨辊在面粉加工机械中的作用是综合性的，通过其碾磨、提升、增强均匀性和稳定性等作用，提高面粉质量和产量，同时延长使用寿命。

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